Tortino rustico di verdure, scamorza e salumi

• Z

  zucchina
  100 grammi
• M

  melanzana
  100 grammi
• R

  radicchio
  40 grammi
• B

  broccoli
  60 grammi
• S

  scamorza
  60 grammi
• P

  prosciutto cotto a cubetti
  40 grammi
• P

  pancetta a cubetti
  30 grammi
• S

  salsiccia
  60 grammi
• U

  uovo
  2 pezzi
• L

  latte
  60 millilitri
• F

  farina
  40 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiai
• S

  sale
  2 pizzichi
• P

  pepe
  2 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia a cubetti la zucchina, la melanzana e il radicchio. Dividi i broccoli in piccoli ciuffetti.

   Z

   zucchina

   100 grammi

   M

   melanzana

   100 grammi

   R

   radicchio

   40 grammi

   B

   broccoli

   60 grammi
2. 2.
   In una padella scalda l'olio extravergine di oliva e salta zucchina, melanzana, radicchio e broccoli per circa 8-10 minuti, aggiustando di sale e pepe.

   10 min

   Z

   zucchina

   100 grammi

   M

   melanzana

   100 grammi

   R

   radicchio

   40 grammi

   B

   broccoli

   60 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiai

   S

   sale

   2 pizzichi

   P

   pepe

   2 pizzichi
3. 3.
   In una ciotola sbatti l'uovo con il latte, aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

   U

   uovo

   2 pezzi

   L

   latte

   60 millilitri

   F

   farina

   40 grammi
4. 4.
   Aggiungi al composto la scamorza tagliata a cubetti, il prosciutto cotto, la pancetta, la salsiccia sbriciolata e le verdure saltate. Mescola bene.

   S

   scamorza

   60 grammi

   P

   prosciutto cotto a cubetti

   40 grammi

   P

   pancetta a cubetti

   30 grammi

   S

   salsiccia

   60 grammi
5. 5.
   Versa il composto in una piccola pirofila leggermente unta.
6. 6.
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata.

   30 min
7. 7.
   Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.