Risotto ai frutti di mare

• R

  riso Carnaroli
  160 grammi
• I

  insalata di mare mista (cozze, vongole, gamberi, calamari)
  200 grammi
• A

  aglio
  2 spicchio
• O

  olio extravergine di oliva
  2 cucchiaio
• V

  vino bianco secco
  2 cucchiaio
• B

  brodo di pesce
  600 millilitri
• P

  prezzemolo fresco
  10 grammi
• S

  sale
  2 pizzico
• P

  pepe nero
  2 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Prepara il brodo di pesce e tienilo caldo.

   B

   brodo di pesce

   600 millilitri
2. 2.
   In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato.

   A

   aglio

   2 spicchio

   O

   olio extravergine di oliva

   2 cucchiaio
3. 3.
   Unisci l'insalata di mare e fai saltare per 2-3 minuti, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

   3 min

   I

   insalata di mare mista (cozze, vongole, gamberi, calamari)

   200 grammi

   V

   vino bianco secco

   2 cucchiaio
4. 4.
   Rimuovi l'aglio, aggiungi il riso e tostalo per 1 minuto mescolando.

   1 min

   R

   riso Carnaroli

   160 grammi

   A

   aglio

   2 spicchio
5. 5.
   Inizia ad aggiungere il brodo di pesce caldo poco alla volta, mescolando spesso.

   B

   brodo di pesce

   600 millilitri
6. 6.
   Continua la cottura del riso aggiungendo brodo man mano che viene assorbito, per circa 15-18 minuti.

   18 min

   R

   riso Carnaroli

   160 grammi

   B

   brodo di pesce

   600 millilitri
7. 7.
   A fine cottura, regola di sale e pepe, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e manteca il risotto.

   P

   prezzemolo fresco

   10 grammi

   S

   sale

   2 pizzico

   P

   pepe nero

   2 pizzico
8. 8.
   Lascia riposare 1 minuto e servi caldo.

   1 min