Crocchè di patate

Quante porzioni?

• P

  Patate
  250 g
• U

  Uovo
  1 pezzo
• P

  Parmigiano Reggiano grattugiato
  20 g
• P

  Prezzemolo fresco
  5 g
• S

  Sale
  1 pizzico
• P

  Pepe nero
  1 pizzico
• P

  Pangrattato
  30 g
• O

  Olio di semi per friggere
  500 ml

Preparazione

1. 1.
   Lessa le patate in acqua salata finché sono morbide, poi scolale e lasciale intiepidire.

   P

   Patate

   250 g
2. 2.
   Schiaccia le patate in una ciotola fino a ottenere una purea liscia.

   P

   Patate

   250 g
3. 3.
   Aggiungi l'uovo, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

   U

   Uovo

   1 pezzo

   P

   Parmigiano Reggiano grattugiato

   20 g

   P

   Prezzemolo fresco

   5 g

   S

   Sale

   1 pizzico

   P

   Pepe nero

   1 pizzico
4. 4.
   Preleva una porzione di impasto e forma un cilindro compatto con le mani.
5. 5.
   Passa il crocchè nel pangrattato, ricoprendolo uniformemente.

   P

   Pangrattato

   30 g
6. 6.
   Scalda l'olio di semi in una padella profonda e, quando è ben caldo, friggi il crocchè fino a doratura uniforme.

   O

   Olio di semi per friggere

   500 ml
7. 7.
   Scola su carta assorbente e servi caldo.