Uova in umido con fagioli e pomodorini

Quante porzioni?

• uova
  1 pezzi
• pomodorini
  50 grammi
• fagioli lessati
  80 grammi
• cipolla
  30 grammi
• passata di pomodoro
  50 ml
• olio extravergine di oliva
  5 ml
• sale
  1 grammi
• pepe
  1 grammi

Preparazione

1. 1.
   Trita finemente la cipolla.

   cipolla

   30 grammi
2. 2.
   Scalda l'olio in una padella e aggiungi la cipolla, facendola soffriggere per alcuni minuti.

   cipolla

   30 grammi

   olio extravergine di oliva

   5 ml
3. 3.
   Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per 3 minuti.

   3 min

   pomodorini

   50 grammi
4. 4.
   Unisci la passata di pomodoro e lascia cuocere per 5 minuti.

   5 min

   passata di pomodoro

   50 ml
5. 5.
   Aggiungi i fagioli lessati, mescola e cuoci per altri 3 minuti.

   3 min

   fagioli lessati

   80 grammi
6. 6.
   Regola di sale e pepe.

   sale

   1 grammi

   pepe

   1 grammi
7. 7.
   Crea un piccolo incavo al centro della padella e rompi l'uovo al suo interno.

   uova

   1 pezzi
8. 8.
   Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso finché l'albume si rapprende ma il tuorlo resta morbido.
9. 9.
   Servi caldo direttamente dalla padella.