Zuppa rustica di cavolo

Name: Zuppa rustica di cavolo
Prep time: 12 min
Cook time: 28 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 100 grammi Cavolo rosso; 100 grammi Patata; 50 grammi Cipolla; 300 millilitri Brodo vegetale; 1 cucchiaio Olio extravergine di oliva; 1 pizzico Sale; 1 pizzico Pepe nero

180 kcal40 min

Ingredienti

C
Cavolo rosso
200 grammi
P
Patata
200 grammi
C
Cipolla
100 grammi
B
Brodo vegetale
600 millilitri
O
Olio extravergine di oliva
2 cucchiaio
S
Sale
2 pizzico
P
Pepe nero
2 pizzico

Preparazione

1.
Lava e taglia il cavolo rosso a strisce sottili.
C
Cavolo rosso
200 grammi
2.
Sbuccia la patata e tagliala a cubetti piccoli.
P
Patata
200 grammi
3.
Sbuccia e affetta la cipolla.
C
Cipolla
100 grammi
4.
In una pentola, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla. Fai soffriggere per 2-3 minuti.
C
Cipolla
100 grammi
O
Olio extravergine di oliva
2 cucchiaio
5.
Aggiungi la patata e il cavolo rosso, mescola e lascia insaporire per altri 2 minuti.
C
Cavolo rosso
200 grammi
P
Patata
200 grammi
6.
Versa il brodo vegetale caldo nella pentola.
B
Brodo vegetale
600 millilitri
7.
Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché le verdure sono morbide.
8.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
S
Sale
2 pizzico
P
Pepe nero
2 pizzico
9.
Servi la zuppa calda.

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