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Filetto al pepe verde

520 kcal20 min

Ingredienti

1

Quante porzioni?

  • filetto di manzo
    180 grammi
  • grani di pepe verde in salamoia
    10 grammi
  • panna fresca
    50 ml
  • burro
    10 grammi
  • olio extravergine di oliva
    10 ml
  • brandy
    20 ml
  • sale
    2 grammi

Preparazione

  1. 1.
    Sgocciola i grani di pepe verde e schiacciane metà con il dorso di un cucchiaio.
    grani di pepe verde in salamoia
    10 grammi
  2. 2.
    Asciuga il filetto e cospargilo con poco sale.
    filetto di manzo
    180 grammi
    sale
    2 grammi
  3. 3.
    Scalda burro e olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
    burro
    10 grammi
    olio extravergine di oliva
    10 ml
  4. 4.
    Aggiungi il filetto e cuocilo 2-3 minuti per lato (cottura media).
    filetto di manzo
    180 grammi
  5. 5.
    Unisci i grani di pepe verde e sfuma con il brandy, lasciando evaporare l’alcol.
    grani di pepe verde in salamoia
    10 grammi
    brandy
    20 ml
  6. 6.
    Abbassa la fiamma, versa la panna e lascia addensare la salsa per 2 minuti, nappando la carne.
    panna fresca
    50 ml
  7. 7.
    Servi il filetto nappato con la salsa al pepe verde.
    filetto di manzo
    180 grammi
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