Fagiolini con uova, prosciutto, pomodoro e ricotta

Name: Fagiolini con uova, prosciutto, pomodoro e ricotta
Prep time: 6 min
Cook time: 14 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 grammi fagiolini; 1 pezzi uova; 30 grammi prosciutto cotto; 50 grammi pomodoro; 40 grammi ricotta; 5 ml olio extravergine di oliva; 1 grammi sale; 1 grammi pepe

320 kcal20 min

Ingredienti

Quante porzioni?

F
fagiolini
80 grammi
U
uova
1 pezzi
P
prosciutto cotto
30 grammi
P
pomodoro
50 grammi
R
ricotta
40 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi

Preparazione

1.
Lava e spunta i fagiolini, poi lessali in acqua salata per circa 10 minuti e scolali.
F
fagiolini
80 grammi
2.
Taglia il pomodoro a cubetti.
P
pomodoro
50 grammi
3.
In una padella scalda l’olio, aggiungi il pomodoro e cuoci per 3 minuti.
P
pomodoro
50 grammi
O
olio extravergine di oliva
5 ml
4.
Aggiungi i fagiolini lessati e salta insieme al pomodoro per altri 2 minuti.
F
fagiolini
80 grammi
P
pomodoro
50 grammi
5.
Sbatti l’uovo con un pizzico di sale e pepe.
U
uova
1 pezzi
S
sale
1 grammi
P
pepe
1 grammi
6.
Versa l’uovo nella padella con i fagiolini e mescola fino a quando si rapprende.
F
fagiolini
80 grammi
U
uova
1 pezzi
7.
Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a striscioline e cuoci per 1 minuto.
P
prosciutto cotto
30 grammi
8.
Spegni il fuoco, aggiungi la ricotta a fiocchetti e mescola delicatamente.
R
ricotta
40 grammi
9.
Servi caldo.

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