Uova gratinate con hummus e besciamella

Quante porzioni?

• U

  uova
  1 pezzi
• C

  ceci cotti
  50 grammi
• T

  tahina
  10 grammi
• L

  limone
  1 cucchiai
• A

  aglio
  1 spicchi
• O

  olio extravergine di oliva
  5 ml
• L

  latte
  100 ml
• B

  burro
  10 grammi
• F

  farina
  10 grammi
• N

  noce moscata
  1 pizzichi
• S

  sale
  1 pizzichi
• P

  pepe
  1 pizzichi

Preparazione

1. 1.
   Prepara l’hummus frullando i ceci con la tahina, il succo di limone, l’aglio, l’olio, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

   C

   ceci cotti

   50 grammi

   T

   tahina

   10 grammi

   L

   limone

   1 cucchiai

   A

   aglio

   1 spicchi

   O

   olio extravergine di oliva

   5 ml

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi
2. 2.
   Prepara la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola per formare un roux.

   B

   burro

   10 grammi

   F

   farina

   10 grammi
3. 3.
   Versa il latte a filo, mescolando continuamente per evitare grumi, e cuoci fino a ottenere una salsa densa. Aggiungi sale, pepe e noce moscata.

   L

   latte

   100 ml

   N

   noce moscata

   1 pizzichi

   S

   sale

   1 pizzichi

   P

   pepe

   1 pizzichi
4. 4.
   Cuoci l’uovo in acqua bollente per 8 minuti, poi raffreddalo sotto acqua fredda e sguscia.

   8 min

   U

   uova

   1 pezzi
5. 5.
   Taglia l’uovo a metà e disponilo in una piccola pirofila.

   U

   uova

   1 pezzi
6. 6.
   Copri l’uovo con uno strato di hummus e poi con la besciamella.

   U

   uova

   1 pezzi
7. 7.
   Gratina in forno a 200°C per 5 minuti fino a doratura.

   5 min
8. 8.
   Servi caldo.