Melanzane ripiene di carne macinata

Quante porzioni?

• M

  melanzana
  1 pezzi
• C

  carne macinata di manzo
  80 grammi
• C

  cipolla
  20 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  10 ml
• P

  passata di pomodoro
  50 ml
• P

  parmigiano grattugiato
  10 grammi
• S

  sale
  2 grammi
• P

  pepe
  1 grammi
• P

  prezzemolo
  2 grammi

Preparazione

1. 1.
   Lava la melanzana, tagliala a metà per il lungo e svuotala delicatamente con un cucchiaio, lasciando circa 1 cm di polpa attaccata alla buccia.

   M

   melanzana

   1 pezzi
2. 2.
   Taglia a dadini la polpa estratta.
3. 3.
   In una padella, scalda l’olio e soffriggi la cipolla tritata.

   C

   cipolla

   20 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   10 ml
4. 4.
   Aggiungi la carne macinata e rosola per alcuni minuti.

   C

   carne macinata di manzo

   80 grammi
5. 5.
   Unisci la polpa di melanzana a dadini e cuoci per altri 5 minuti.

   5 min

   M

   melanzana

   1 pezzi
6. 6.
   Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe, e lascia cuocere per 10 minuti.

   10 min

   P

   passata di pomodoro

   50 ml

   S

   sale

   2 grammi

   P

   pepe

   1 grammi
7. 7.
   Spegni il fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato.

   P

   prezzemolo

   2 grammi
8. 8.
   Riempi le metà di melanzana con il composto di carne.

   M

   melanzana

   1 pezzi

   C

   carne macinata di manzo

   80 grammi
9. 9.
   Cospargi con il parmigiano grattugiato.

   P

   parmigiano grattugiato

   10 grammi
10. 10.
    Disponi le melanzane ripiene in una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

    25 min

    M

    melanzana

    1 pezzi
11. 11.
    Servi caldo.