Pasta di grano saraceno con zucchine, ricotta e prosciutto cotto

• P

  pasta di grano saraceno
  60 grammi
• Z

  zucchine
  150 grammi
• R

  ricotta
  15 grammi
• P

  prosciutto cotto sgrassato
  50 grammi
• O

  olio extravergine di oliva
  1 cucchiaio
• S

  sale
  1 pizzico
• P

  pepe
  1 pizzico

Preparazione

1. 1.
   Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili.

   Z

   zucchine

   150 grammi
2. 2.
   In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi le zucchine. Cuoci a fuoco medio per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno morbide. Aggiusta di sale e pepe.

   10 min

   Z

   zucchine

   150 grammi

   O

   olio extravergine di oliva

   1 cucchiaio

   S

   sale

   1 pizzico

   P

   pepe

   1 pizzico
3. 3.
   Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta di grano saraceno secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

   P

   pasta di grano saraceno

   60 grammi
4. 4.
   Taglia il prosciutto cotto a striscioline.

   P

   prosciutto cotto sgrassato

   50 grammi
5. 5.
   Scola la pasta e trasferiscila nella padella con le zucchine. Aggiungi la ricotta e il prosciutto cotto, mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

   P

   pasta di grano saraceno

   60 grammi

   Z

   zucchine

   150 grammi

   R

   ricotta

   15 grammi

   P

   prosciutto cotto sgrassato

   50 grammi
6. 6.
   Salta il tutto per un minuto a fuoco basso, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura se necessario per rendere il condimento più cremoso.

   1 min
7. 7.
   Servi subito la pasta ben calda.

   P

   pasta di grano saraceno

   60 grammi