Risotto agli Agrumi

Ingredienti

• 
  Riso Arborio80 g
• 
  Arancia1 unità
• 
  Limone1 metà
• 
  Brodo vegetale250 ml
• 
  Cipolla30 g
• 
  Olio d'oliva10 ml
• 
  Parmigiano10 g
• 
  Sale1 g
• 
  Pepe1 g

Preparazione

1. 1Trita finemente la cipolla.
2. 2Spremi il succo dell'arancia e del limone.
3. 3In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando diventa trasparente.
4. 4Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando continuamente.
5. 5Versa il succo degli agrumi e mescola bene per amalgamare i sapori.
6. 6Aggiungi gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente, fino a quando il riso è cotto al dente.
7. 7Aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
8. 8Servi il risotto agli agrumi caldo.