Risotto ai funghi porcini

Ingredienti

• 80 g Riso
• 50 g Funghi porcini
• 250 ml Brodo vegetale
• 30 g Cipolla
• 10 g Burro
• 10 g Parmigiano
• 5 ml Olio d'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Pulire e tagliare i funghi porcini a fette.
2. Tritare finemente la cipolla.
3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla, facendola soffriggere fino a doratura.
4. Aggiungere i funghi porcini e cuocere per qualche minuto.
5. Unire il riso e tostarlo per un paio di minuti.
6. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando continuamente.
7. Continuare ad aggiungere brodo fino a cottura del riso.
8. A fine cottura, mantecare con burro e parmigiano.
9. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
10. Servire caldo.