Risotto al Parmigiano

Ingredienti

• 
  Riso Arborio80 g
• 
  Brodo vegetale250 ml
• 
  Parmigiano30 g
• 
  Burro10 g
• 
  Cipolla20 g
• 
  Olio d'oliva10 ml
• 
  Sale2 g
• 
  Pepe1 g

Preparazione

1. 1.
   Trita finemente la cipolla.
2. 2.
   In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando diventa trasparente.
3. 3.
   Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti.
4. 4.
   Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
5. 5.
   Continua ad aggiungere il brodo fino a quando il riso è cotto al dente.
6. 6.
   Spegni il fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato.
7. 7.
   Mescola bene fino a quando il risotto diventa cremoso.
8. 8.
   Aggiusta di sale e pepe a piacere.
9. 9.
   Servi caldo.