Risotto al Parmigiano

Ingredienti

• 80 g Riso Arborio
• 250 ml Brodo vegetale
• 30 g Parmigiano
• 10 g Burro
• 20 g Cipolla
• 10 ml Olio d'oliva
• 2 g Sale
• 1 g Pepe

Preparazione

1. Trita finemente la cipolla.
2. In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando diventa trasparente.
3. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti.
4. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente.
5. Continua ad aggiungere il brodo fino a quando il riso è cotto al dente.
6. Spegni il fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato.
7. Mescola bene fino a quando il risotto diventa cremoso.
8. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
9. Servi caldo.