Salame di cioccolato
270 kcal25 min
Biscotti secchi spezzettati a mano e legati con cioccolato fondente fuso e burro, arrotolati in un cilindro che una volta freddo si taglia a fette come un salame. Non serve forno né uova crude, solo un foglio di carta e qualche ora di frigorifero. È il dolce delle merende dell'infanzia, con quattro cose da dispensa.
fette
- 250 g biscotti secchi
- 150 g cioccolato fondente
- 100 g burro
- 80 g zucchero
- 20 g cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai zucchero a velo
Preparazione
- Metti i biscotti in un sacchetto per alimenti e spezzali con le mani o con il matterello: devono restare pezzi irregolari di dimensioni diverse, che nella fetta ricordano il grasso del salame. Non ridurli in polvere.
- Trita il cioccolato fondente e fondilo a bagnomaria insieme al burro, mescolando finché non ottieni una crema liscia e lucida, poi lascia intiepidire.
- In una ciotola capiente mescola lo zucchero con il cacao setacciato.
- Versa il cioccolato fuso tiepido sullo zucchero e sul cacao e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
- Unisci i biscotti spezzettati e mescola con una spatola finché ogni pezzo non è rivestito di cioccolato.
- Trasferisci il composto su un foglio di carta da forno e dagli la forma di un cilindro lungo, aiutandoti con la carta per compattarlo bene ed eliminare le sacche d'aria.
- Chiudi la carta arrotolando le estremità come una caramella e stringi il cilindro facendolo rotolare sul piano.
- Metti in frigorifero per almeno quattro ore, meglio tutta la notte, finché non è completamente sodo.
- Prima di servire togli la carta, spolvera il salame con lo zucchero a velo passandolo su tutta la superficie e taglialo a fette spesse con un coltello affilato.