Sangria
256 kcal15 min
Vino rosso, frutta a pezzi, un po' di zucchero e una punta di brandy lasciati riposare al freddo per ore: è il riposo a trasformare gli ingredienti in sangria, morbida e fruttata invece che semplicemente vino annacquato. Si serve gelata, allungata con acqua frizzante all'ultimo momento, con qualche pezzo di frutta nel bicchiere.
Porzioni
- 750 ml vino rosso
- arancia
- limone
- mela
- pesca
- 50 g zucchero
- 50 ml brandy
- 1 stecca cannella
- 200 ml acqua frizzante
- 12 cubetti ghiaccio
Preparazione
- Lava bene la frutta strofinando la buccia sotto l'acqua corrente: resta in infusione nel vino ed è la buccia a cedere la maggior parte del profumo.
- Taglia arancia e limone a fette sottili lasciando la scorza se non è trattata; se lo è, pelali a vivo eliminando anche la parte bianca, che è amara.
- Taglia la mela a spicchi sottili e la pesca a fette, eliminando torsolo e nocciolo.
- Metti tutta la frutta in una brocca capiente con lo zucchero e la stecca di cannella, e schiacciala appena con un cucchiaio di legno per far uscire i primi succhi.
- Versa il brandy e mescola finché lo zucchero non è quasi del tutto sciolto: l'alcol estrae gli aromi della frutta molto meglio dell'acqua.
- Aggiungi il vino rosso freddo e mescola bene dal fondo.
- Copri la brocca e lasciala in frigorifero almeno quattro ore, meglio tutta la notte: senza questo riposo resta vino con dentro della frutta, non sangria.
- Poco prima di servire assaggia e valuta: se è troppo dolce o troppo strutturata, allunga con acqua frizzante ben fredda.
- Riempi i bicchieri di ghiaccio e versa la sangria lasciando cadere in ogni bicchiere qualche pezzo di frutta.
- Servi subito e rimetti la brocca in frigorifero tra un giro e l'altro: a temperatura ambiente la sangria perde ogni freschezza in pochi minuti.