Spaghetti Mediterranei
353 kcal15 min
Spaghetti conditi con un sugo espresso di cipolla, olive, capperi e pomodori secchi, completati a fuoco spento con tonno e prezzemolo per preservarne gusto e consistenza. Un primo piatto rapido ma saporito, perfetto quando vuoi un tocco “da dispensa” in stile mediterraneo.
Porzioni
- 100 g Spaghetti
- 50 g Tonno sott'olio
- 20 g Pomodori secchi
- 15 g Olive
- 3 g Capperi
- 7 g Cipolla
- 5 g Prezzemolo fresco
- 2 g Peperoncino
- 10 g Olio extravergine di oliva
- 3 g Sale
Preparazione
- Prepara gli ingredienti: trita finemente la cipolla e il prezzemolo; taglia i pomodori secchi a pezzetti. Sciacqua i capperi sotto acqua corrente e scolali bene. Sgocciola il tonno e sgranalo grossolanamente con una forchetta.
- Porta a bollore una pentola capiente d’acqua. Sala l’acqua e cuoci gli spaghetti seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Nel frattempo scalda l’olio in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi cipolla e peperoncino e fai appassire, mescolando spesso, finché la cipolla diventa traslucida senza scurire.
- Unisci olive, capperi e pomodori secchi. Fai insaporire in padella mescolando, finché il condimento è ben caldo e profumato.
- Scola gli spaghetti tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e trasferiscili nella padella con il condimento. Salta a fuoco medio per completare la cottura e legare il tutto; se serve, aggiungi poca acqua di cottura per ottenere un condimento più avvolgente.
- Spegni il fuoco. Aggiungi tonno e prezzemolo e mescola delicatamente per distribuirli senza sfaldare troppo il tonno. Assaggia e regola di sale. Servi subito.