Spiedini di pollo e verdure
445 kcal50 min
Bocconcini di pollo marinati con olio, limone e paprika, infilzati alternandoli a peperoni e cipolla e cotti sulla griglia rovente finché non si segnano fuori restando succosi dentro. Si preparano in anticipo e cuociono in dieci minuti: perfetti per una cena veloce o per la griglia.
Porzioni
- 400 g petto di pollo
- 250 g peperoni
- 100 g cipolla rossa
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- limone
- 1 cucchiaino paprika dolce
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe nero
Preparazione
- Se usi spiedini di legno, mettili a bagno in acqua fredda per una mezz'ora: così non bruciano sulla griglia.
- Taglia il petto di pollo a cubi di circa tre centimetri, tutti della stessa dimensione perché cuociano insieme.
- Prepara la marinata mescolando l'olio con il succo di mezzo limone, la paprika e il pepe, senza sale.
- Unisci il pollo alla marinata, mescola bene e lascia riposare in frigorifero almeno mezz'ora, coperto.
- Lava i peperoni, eliminane semi e filamenti e tagliali a quadrotti della stessa misura dei bocconcini di pollo; taglia la cipolla in spicchi e separane gli strati a due a due.
- Infila sugli spiedini alternando pollo, peperone e cipolla, senza stringere troppo i pezzi: l'aria che passa aiuta la cottura uniforme.
- Scalda una griglia in ghisa o una piastra a fiamma medio alta finché non è rovente.
- Appoggia gli spiedini e cuocili girandoli ogni due o tre minuti, spennellandoli con la marinata rimasta, finché il pollo non è dorato fuori e bianco al centro.
- Sala solo alla fine, spremi sopra il limone rimasto e servi subito.