Supplì

Ingredienti

• 
  Riso Arborio80 g
• 
  Brodo200 ml
• 
  Passata di pomodoro50 g
• 
  Cipolla20 g
• 
  Olio d'oliva10 ml
• 
  Parmigiano10 g
• 
  Mozzarella30 g
• 
  Uovo1 unità
• 
  Pangrattato30 g
• 
  Sale2 g
• 
  Pepe1 g
• 
  Olio per friggere500 ml

Preparazione

1. 1Trita finemente la cipolla e falla soffriggere in olio d'oliva.
2. 2Aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti.
3. 3Versa la passata di pomodoro e mescola bene.
4. 4Aggiungi gradualmente il brodo di pollo caldo, mescolando continuamente, fino a cottura del riso.
5. 5Aggiusta di sale e pepe.
6. 6Spegni il fuoco e incorpora il parmigiano.
7. 7Lascia raffreddare il riso, poi forma delle palline inserendo un cubetto di mozzarella al centro di ciascuna.
8. 8Passa le palline nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
9. 9Friggi i supplì in abbondante olio caldo fino a doratura.
10. 10Scola su carta assorbente e servi caldi.