Tagliatelle al Ragù

Ingredienti

• 
  Tagliatelle fresche100 g
• 
  Carne macinata di manzo100 g
• 
  Passata di pomodoro100 g
• 
  Cipolla50 g
• 
  Carota30 g
• 
  Sedano30 g
• 
  Olio d'oliva10 ml
• 
  Vino rosso20 ml
• 
  Sale5 g
• 
  Pepe2 g
• 
  Parmigiano20 g

Preparazione

1. 1.
   Trita finemente cipolla, carota e sedano.
2. 2.
   In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi le verdure tritate. Cuoci fino a quando sono morbide.
3. 3.
   Aggiungi la carne macinata e rosola fino a quando è ben dorata.
4. 4.
   Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare.
5. 5.
   Aggiungi la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti.
6. 6.
   Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolale e condiscile con il ragù.
7. 7.
   Servi con una spolverata di parmigiano.