Tortellini in Brodo

Ingredienti

• 
  Tortellini70 g
• 
  Parmigiano0 q.b.
• 
  Acqua1 l
• 
  Carne di manzo200 g
• 
  Sedano1 unità
• 
  Carota1 unità
• 
  Cipolla1 unità
• 
  Sale grosso10 g
• 
  Pepe0 q.b.

Preparazione

1. 1.
   In una pentola capiente, aggiungere 1 litro d'acqua.
2. 2.
   Aggiungere carne, ossa e verdure come sedano, carota e cipolla.
3. 3.
   Portare a ebollizione, rimuovendo la schiuma che si forma in superficie.
4. 4.
   Ridurre il fuoco e lasciar sobbollire per alcune ore.
5. 5.
   Filtrare il brodo, regolare di sale e pepe.
6. 6.
   Portare nuovamente il brodo di carne a ebollizione in una pentola capiente.
7. 7.
   Aggiungere i tortellini freschi al brodo bollente.
8. 8.
   Cuocere i tortellini secondo le istruzioni sulla confezione.
9. 9.
   Assaggiare e aggiustare di sale e pepe a piacere.
10. 10.
    Servire i tortellini in brodo caldi, spolverati con Parmigiano grattugiato.