Tortino di Verdure Verdi

Ingredienti

• 50 g Spinaci freschi
• 50 g Zucchine
• 30 g Piselli
• 1 unità Uovo
• 10 g Parmigiano grattugiato
• 5 ml Olio d'oliva
• 1 pizzico Sale
• 1 pizzico Pepe

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Lava e taglia le zucchine a cubetti.
3. Cuoci le zucchine in padella con un filo d'olio per circa 10 minuti.
4. Cuoci gli spinaci e i piselli in acqua bollente per circa 5 minuti, poi scolali.
5. In una ciotola, sbatti l'uovo con il parmigiano, un pizzico di sale e pepe.
6. Aggiungi le verdure cotte e le zucchine all'uovo sbattuto e mescola bene.
7. Ungi una piccola teglia con l'olio d'oliva.
8. Versa il composto nella teglia e livella la superficie.
9. Cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a doratura.
10. Lascia intiepidire prima di servire.