Uova ripiene al tonno
85 kcal25 min
Uova sode svuotate e riempite con una crema di tuorli, tonno e maionese lavorata fino a diventare liscia e spumosa. Sono il classico antipasto da buffet: si preparano in anticipo, si mangiano in un boccone e usano solo cose che stanno in dispensa. Un pizzico di prezzemolo e una goccia di limone li rendono meno pesanti.
mezze uova
- uova
- 80 g tonno sott'olio sgocciolato
- 40 g maionese
- 1 cucchiaino succo di limone
- 1 ciuffo prezzemolo fresco
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe nero
Preparazione
- Metti le uova in un pentolino, coprile di acqua fredda e portale a bollore: cuocile nove minuti da quando l'acqua bolle per avere un tuorlo sodo ma non verdastro.
- Scolale e trasferiscile subito in una ciotola con acqua e ghiaccio: il raffreddamento rapido ferma la cottura e stacca il guscio dall'albume.
- Sgusciale sotto un filo d'acqua fredda, tamponale e tagliale a metà nel senso della lunghezza con un coltello liscio e bagnato.
- Estrai i tuorli con delicatezza e mettili in una ciotola, tenendo da parte gli albumi con la cavità rivolta verso l'alto.
- Schiaccia i tuorli con una forchetta fino a ridurli in briciole fini, poi unisci il tonno ben sgocciolato e continua a schiacciare.
- Aggiungi la maionese, il succo di limone, il sale e il pepe e lavora il composto finché non diventa una crema liscia e spumosa, senza grumi.
- Riempi le mezze uova con un cucchiaino, oppure con una sac à poche a bocchetta stellata per un effetto più curato.
- Completa con il prezzemolo tritato e una macinata di pepe e tieni in frigorifero fino al momento di servire.