Vellutata di piselli con crostini

Ingredienti

• 150 g Piselli
• 50 g Cipolla
• 250 ml Brodo vegetale
• 10 ml Olio d'oliva
• 30 g Pane
• 2 g Sale
• 1 g Pepe

Preparazione

1. Trita la cipolla e soffriggila in una pentola con una quantità sufficiente di olio d'oliva per coprire il fondo.
2. Aggiungi i piselli e una quantità di brodo vegetale sufficiente a coprirli, quindi porta a ebollizione.
3. Cuoci finché i piselli sono teneri, mescolando di tanto in tanto.
4. Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza vellutata.
5. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
6. Taglia il pane a cubetti e tostalo in padella con un filo d'olio d'oliva fino a doratura.
7. Servi la vellutata calda con i crostini di pane.