Vellutata di Piselli e Menta

Ingredienti

• 
  Piselli150 g
• 
  Cipolla30 g
• 
  Brodo vegetale200 ml
• 
  Foglie di menta fresca5 g
• 
  Olio extravergine d'oliva10 ml
• 
  Sale1 g
• 
  Pepe1 g

Preparazione

1. 1.
   Trita finemente la cipolla.
2. 2.
   In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata, facendola soffriggere fino a quando diventa trasparente.
3. 3.
   Aggiungi i piselli e il brodo vegetale, portando a ebollizione.
4. 4.
   Cuoci per 10-15 minuti, finché i piselli non sono teneri.
5. 5.
   Aggiungi le foglie di menta e frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.
6. 6.
   Aggiusta di sale e pepe a piacere.
7. 7.
   Servi caldo, guarnendo con qualche foglia di menta fresca.