Vellutata di zucca con semi croccanti

Ingredienti

• 
  Zucca200 g
• 
  Cipolla50 g
• 
  Brodo vegetale250 ml
• 
  Olio d'oliva10 ml
• 
  Semi di zucca10 g
• 
  Sale2 g
• 
  Pepe1 g

Preparazione

1. 1.
   Tagliare la zucca e la cipolla a cubetti.
2. 2.
   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e aggiungere la cipolla, facendola soffriggere fino a doratura.
3. 3.
   Aggiungere la zucca e il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
4. 4.
   Frullare il tutto fino a ottenere una consistenza vellutata.
5. 5.
   Tostare i semi di zucca in una padella antiaderente fino a renderli croccanti.
6. 6.
   Condire la vellutata con sale e pepe a piacere.
7. 7.
   Servire la vellutata calda, guarnita con i semi di zucca croccanti.