Zucca al forno
230 kcal45 min
Fette di zucca arrostite ad alta temperatura finché i bordi non caramellano e la polpa diventa morbida e dolcissima, profumate con rosmarino e aglio. Non serve pelarla se la buccia è sottile, e il forno fa tutto da solo. Un contorno autunnale con due ingredienti che sta bene anche con una burrata sopra.
Porzioni
- 700 g zucca
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- 2 spicchi aglio
- 2 rametti rosmarino fresco
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe nero
Preparazione
- Accendi il forno a 210 gradi in modalità statica e fodera una teglia con carta da forno.
- Lava la zucca, tagliala a metà ed elimina i semi e i filamenti interni con un cucchiaio.
- Tagliala a fette spesse un paio di centimetri: se la buccia è sottile puoi lasciarla, diventa morbida in cottura e tiene insieme la fetta.
- Condisci le fette in una ciotola con l'olio, il sale, il pepe e gli aghi di un rametto di rosmarino, girandole con le mani perché si ungano su tutti i lati.
- Disponile sulla teglia in un solo strato, ben distanziate: ammucchiate rilasciano vapore e restano molli invece di arrostirsi.
- Distribuisci tra le fette gli spicchi d'aglio schiacciati con la buccia e il rosmarino rimasto.
- Inforna nel ripiano centrale e cuoci per una ventina di minuti senza toccare la teglia.
- Gira le fette con una paletta e prosegui finché non sono morbide al centro e ben caramellate ai bordi.
- Sforna, elimina l'aglio e servi calda o tiepida, con un ultimo filo di olio a crudo.