Zuppa di Ortiche

Ingredienti

• 100 g Ortiche fresche
• 100 g Patata
• 50 g Cipolla
• 250 ml Brodo vegetale
• 10 ml Olio d'oliva
• 2 g Sale
• 1 g Pepe

Preparazione

1. Raccogliere e lavare accuratamente le ortiche fresche.
2. Sbucciare e tagliare a cubetti la patata.
3. Affettare finemente la cipolla.
4. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla fino a doratura.
5. Aggiungere le patate e le ortiche, mescolando per qualche minuto.
6. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
7. Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le patate non sono tenere.
8. Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.
9. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
10. Servire calda.